На протяжении тысячелетий мёд являлся самым распространённым источником «сладкого». Он был известен в эпоху древних цивилизаций, о чём свидетельствуют греческая и египетская мифоло­гии. Египтяне полагали, что слезы солнечного божества Ра, падая на землю, превратились в пчёл, которые подарили людям мёд.

Мёд упоминается в книгах Ветхого Завета, а Плутарх в своих сочине­ниях называет пчёл «мудрецами, потому что их мёд жёлт и сладок». В XI песне «Илиады» Гомер пере­числяет угощения, в числе которых блюдо «с мё­дом новым и ячной мукою священной». Платона младенцем спасли и выкормили пчелы. Иными словами, неразрывная связь между человеком и мёдом тянется ещё со времён Античности.

Целебные свойства меда

Мед - поистине уникальный продукт, одновре­менно растительного и животного происхожде­ния, с высоким содержанием натуральных саха­ров: на их долю приходится от 75 до 79% общего состава мёда, причём на 70% - это простой сахар в виде фруктозы, глюкозы, декстрозы, левулёзы, и лишь около 5% представлены сложными сахарами, прежде всего сахарозой.

Оставшиеся 1-5% распре­деляются между протеинами, минеральными со­лями (сера, фосфор, хлор, натрий, калий, магний, кальций, железо, медь, марганец), витаминами (А, В, В₂, В₃ (РР), В₅, В₆), органическими кисло­тами, пищеварительными ферментами (амилаза, инвертаза), веществами-антибиотиками, ингибином, натуральными ароматическими компонен­тами, частицами пыльцы и пигментами.

Цвет мёда зависит от нектара, из которого он произведён, и существуют самые разные оттенки - от светло­го мёда из клевера до тёмно-коричневого елово­го, но чаще всего встречается жёлтый. Чем боль­ше выдержка мёда, тем насыщеннее его цвет.

За­пах также различается. Он определяется наличием тех или иных ароматических субстанций, находя­щихся в нектаре цветов, с которых пчёлы собира­ют пыльцу, и обусловлен запахом, свойственным каждому растению, которое влияет и на вкус мёда.

Консистенция мёда варьируется - он бывает как жидким, так и густым, почти твёрдым, или плот­ным, но мягким. Густота соответствует уровню со­держания глюкозы и левулёзы, а также температуре хранения мёда и количеству присутствующей в нём жидкости.

Энергетическая ценность мёда объясня­ется высокой концентрацией в нём быстро усваи­ваемых натуральных сахаров, поэтому мёд незаме­ним для спортсменов: организм не расходует лиш­них усилий на его переваривание. Кроме того, фрук­тоза подходит для больных диабетом. Мёд улучша­ет состав крови и, благодаря веществам-антибиоти­кам, повышает сопротивляемость инфекциям.

Он полезен при гепатите и язве желудка; обогащает клетки минеральными солями и необходим в пе­риод роста, так как способствует удержанию в организме кальция и магния.

Мёд оказывает слабитель­ное действие, восстанавливает естественную кишечную микрофлору и избавляет от расстройств. Он является залогом долголетия, поскольку замед­ляет процесс старения. Мёд превосходно снимает боль в горле. К этим целебным свойствам следует прибавить качества, присущие каждому конкрет­ному растению, из которого сделан мёд.

Диета на основе меда на 1 месяц

Съедайте по утрам натощак столовую ложку мёда, можно запить его водой и отправляйтесь на пробежку или займитесь упражнениями. Затем съешьте ложку меда перед обедом и ужином – за 15-25 минут до приема пищи, это резко снизит ваш аппетит и позволит есть меньше.

Можно смешивать два различных сорта мёда с целью усилить их действие или руководствуясь принципом взаимного дополнения.

Кроме того, замените все сладости на ложку меда и уберите из питания жирное, соленое и жареное. Делайте так в течение месяца - постепенно вы похудеете на 5-6 кг.

В качестве профилактики диету из мёда нужно проводить с учётом специфических свойств, которые присущи каж­дому растению и накладываются на общие при­родные свойства мёда и сезонной энергетики растений, что позволит добиться максимальных результатов.